Mi chiamo Simona Carbone ma tutti mi conoscono come CaraMelle.

Ho aperto il mio laboratorio a Melle in Val Varaita, Cuneo, scegliendo di dedicarmi esclusivamente all’arte della confetteria.
Qui ho trovato un luogo da poter chiamar casa e per questo motivo ho scelto questo nome come omaggio alla comunità che mi ha accolto, perché per me la confetteria è legame ed espressione del luogo in cui vivo.

Lavoro esclusivamente con i prodotti del territorio dandogli una nuova veste, alla ricerca di un sapore che racconti queste valli.